Ce n’est un secret pour personne, Mercotte ne sommeille pas en moi !

Mais je ne pouvais pas me résoudre à acheter le gâteau d’anniversaire de ma louloute pour ses 2 ans, alors c’est dans une recette TRES simple que je me suis lancée et le résultat est à la hauteur de mes espérances. Aussi beau que bon !

1- Préparer l’équivalent de 2 génoises :

• Mélanger 250g de farine et 1 sachet de levure
• Séparer les blancs des jaunes de  6 œufs et les monter en neige
• Ajouter 250g de sucre et mélanger pour obtenir une pâte lisse
• Répartir la pâte dans 3 récipents.
• Colorer les pâtes avec des colorants alimentaires (j’ai pris des colorants alimentaires liquide ici) : 6 gouttes rouge pour le rose pâle et 9 gouttes rouge pour le rose plus foncé.

2- Faire cuire chacune des génoise 20 min à 180°C (je n’avais qu’un seul moule alors j’ai commencé par la génoise la plus claire pour les empiler au fur et à mesure)

3- Laisser bien refroidir les génoises et les égaliser pour avoir une surface plate.

4- Déposer la génoise la plus claire sur votre plat et la tartiner de confiture de framboise (pas faite maison… désolée ^^). Puis superposer la génoise rose pâle que l’on tartine de confiture pour enfin finir par superposer la génoise la plus foncée.

5- Étaler une pâte à sucre blanche ici très sur un plan de travail saupoudré de sucre glace pour obtenir une pâte de 2mm d’épaisseur. Couper le contour de la pâte à sucre avec un couteau puis recouvrir une partie de la pâte à sucre avec des framboises.

Pour la petite anecdote culinaire, ma première idée était de recouvrir mes génoises d’une crème chantilly au mascarpone… mais prise d’une grosse fatigue accentuée d’une flémingite aigue mon mari m’a gentillement dit « t’embête pas avec ta chantilly, je vais acheter une bombe dans le commerce cela fera aussi bien l’affaire… » ERREUR ! Je ne savais pas mais la chantilly du commerce ne tient absolument pas… après l’avoir étalé et placé mon gâteau dans le réfrigérateur, j’ai pu retrouver admirative de ce désastre, 30 min plus tard, mon gâteau baignant sur un lit de crème liquide… heureusement la pâte à sucre m’a sauvé !

Yum !!

Marine