Tarte aux pommes fleurie

La tarte aux pommes, le classique qui fonctionne à tous les coups pour le goûter. Aujourd’hui nous avons simplement eu envie de la sublimer avec des pommes transformées en fleurs. 

Ingrédients 

125g de beurre / 200g de farine / 2 œufs / 5 pommes / 200g de sucre 

Recette 

1 – Préchauffer le fou à 160°C 

2- Tapisser le moule de papier sulfurisé 

3- Faire fondre 125 g de beurre dans une casserole à feu doux 

4-  Séparer les blancs des jaunes de 2 œufs 

5- Ajouter le beurre fondu aux jaunes d’œufs avec 200g de sucre. Mélanger au fouet

6- Battre les blancs en neige – bien ferme – 

7- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation avec une cuillère en bois en ajoutant progressivement 200g de farine. Verser la pâte dans lemoule. 

C’est ici que tout se complique 😉 

8 – A l’aide d’un économe faire des fines lamelles de pommes. La technique est de ne pas éplucher les pommes  et d’essayer de faire des longues lamelles pour pouvoir les rouler sur elles mêmes. Si vous obtenez de petites lamelles, il faudra les assembler pour faire de jolies roses.

9 – Enfoncer  légèrement  les roses (les pommes) dans la préparation pour former un beau bouquet ^^ 

10- Placer la tarte dans le four et laisser cuite 45 min jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Bon appétit !

Marine