Avez-vous déjà entendu parler de la christophine ? De la Chayotte ? Toujours pas ? Alors avez-vous entendu parler des chouchous ? Et non je ne parle pas de cette délicieuse confiserie caramélisée du bord de mer… et pourtant ! Ce chouhou sent bon le soleil également !
Originaire du Mexique et adorée par les réunionnais, la christophine est un légume… ou un fruit… de la famille des cucurbitacées (comme la courge, courgette, concombre, melon) et porte ce nom en souvenir de Christophe Colomb (Wahoooou ! )
Oui mais si elle sent bon le soleil… en plein mois de décembre, ce n’est pas un légume de saison ? Mais si ! Car elle se cultive 7 mois de l’année de septembre à mars.
Avis aux FitMom ou régimeuse, la chayotte est un légume diurétique riche en potassium, magnésium, vitamine C et très peu calorique !
Maintenant, place à la pratique avec un délicieux gratin de christophines & viande hachée adapté aux petits gourmands dès 12 mois et aux grands gourmands !
Pour un gratin de 4 personnes, vous avez besoin :
- 1 kg de christophine (4 christophines environ)
- 400 g de viande hachée (ou 4 steaks hachés)
- 50 cL de béchamel (40 g de beurre, 40 g de farine et 50 cL de lait)
- Du comté râpé
C’est parti !
- Faire cuire les christophines 40 min dans l’eau bouillante. Il faut pouvoir piquer les christophines facilement avec la fourchette.
- Faire égoutter les christophines pendant 10 min (elles rendent beaucoup d’eau)
- Éplucher les christophines (Bien faire attention à enlever toute la peau afin de ne pas avoir de morceaux filandreux), les couper en deux pour retirer le noyau puis les couper en cubes.
- Faire cuire la viande hachée à la poêle
- Faire 50 cL de béchamel
Attention,
Avis aux cuisinières,
Passez cette étape,
je vous livre ma recette de béchamel minute au… micro-ondes
Faire fondre 40g de beurre au micro-onde
Mélanger le beurre fondu à 40g de farine et mettre 45 secondes au micro-onde
Mélanger à la préparation 50 cL de lait et mettre 2 min au micro-onde
Mélanger, saler, poivrer et mettre de nouveau 2 min au micro-onde
Mélanger encore un fois et mettre 1 min au micro-onde
Et voilà comment BECHAMELISER Philippe Etchebest !
On continu la recette !
- Dans un plat à gratin, mélanger la viande hachée et les christophines.
- Recouvrir de béchamel
- Ajouter du comté râpé
- Mettre au four en position grill pour dorer le gratin !
Miam !
Bon app !
Marine
Ta petite à mangé ce gratin? Je aimerai le faire mais mon garçon a tendance à enlever mes morceaux du coup je ai peur que il ne en mange pas…
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Oui elle mange bien les morceaux, elle a 2 ans. Quel âge a ton Loulou ? Sinon tu peux le faire en version hachis Parmentier avec une purée de christophine sur le dessus, j’ai la recette de la purée de christophine sur le blog ^^ 😘😘
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