J’adore le premier dimanche de l’année et vous savez pourquoi ? Parce que la galette frangipane est je pense mon dessert préféré et je n’en mange qu’une seule fois par an !

• 2 pâtes feuilletées pure beurre
• 2 œufs + 1 jaune d’œuf
• 100g de sucre
• 100g de poudre d’amandes
• 100g de beurre (que l’on sort du réfrigérateur bien avant de commencer la recette)

Dans un saladier, casser les 2 œufs, ajouter les 100g de sucre, les 100g de poudre d’amandes, les 100g de beurre pommade (beurre à température ambiante, souple, que l’on peut travailler à la spatule) et bien mélanger (on touille touille comme dit Jade 😂) afin d’obtenir une pâte lisse.

Disposer une pâte feuilletée et étaler la crème d’amande en laissant 2cm de pâte tout autour que l’on va humidifier avec un peu d’eau

On dépose la fêve (attention à la dégustation avec les loulous), et on recouvre le tout de la deuxième pâte feuilletée que l’on va lier à la première à l’aide d’un couteau en faisant des petites encoches.

Puis on vient badigeonner la pâte d’un jaune œuf.

Dans l’idéal, il est bien de placer la galette 30 min au réfrigérateur… mais si vous n’avez pas le temps vous pouvez directement faire votre petite décoration à l’aide de la pointe du couteau.

On enfourne 30 min à 180°C

Et n’oubliez pas de créer votre couronne en quelques minutes à l’aide de papier pour le futur roi ou la future reine ! (Cliquer ici)

Alors ? Qui a tiré la fève chez vous ?

Marine