De septembre à mars c’est la saison des poireaux, on en profite pour l’associer à la pomme de terre pour un potage bien hivernal. Pour cela vous avez besoin :

• 5g de beurre
• 1 blanc de poireau lavé et coupé en rondelle
• 1 pomme de terre
• 15 cL de bouillon de légume

Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporez la pomme de terre coupée en morceaux puis versez le bouillon de légumes.

Couvrez, portez à ébullition puis réduisez le feu.

Laissez mijoter pendant 15 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirez du feu et mixez (j’utilise le mixeur plongeant MultiQuick de Braun pour toute mes purées et potages) afin d’obtenir une texture lisse.

Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour rendre le potage plus onctueux si vous le souhaitez.

Alors cette recette ?

Marine