On ne peut pas manquer une spécialité à Lyon le jour du carnaval : les bugnes lyonnaises ! Des bugnes bien moelleuses cuites dans l’huile !

Mais comme je suis dans mon dernier trimestre de grossesse et que j’aimerais limiter ma prise de poids (Ahah), je vous propose une revisite des bugnes pour un mardi-gras moins gras. Vous remarquerez que j’ai simplement dit « moins gras ».

Vous avez tout de même besoin de 100g de beurre, 500g de farine, 1/2 sachet de levure, 100 g de sucre et 4 œufs (ouf des protéines, on est sauvé !)

Dans un saladier on va mélangez les 500g de farine, les 100g de sucre et le 1/2 sachet de levure puis… et c’est là le kiff, on va incorporer le beurre mou avec les doigts !

On ajoute ensuite les 4 œufs légèrement battus jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

On forme une jolie bouboule que l’on laisse reposer pendant 1h…. Tic Tac.. on va même en profiter pour faire préchauffer notre four à 180°C.

…

Après la sieste, on étale la pâte sur une épaisseur d’un demi-centimètre

On vient découper des rectangles de 10 cm sur 5 cm (Mon patron ? Une boite de ranitidine… vous savez le médicament contre les remontées acides ^^)

Puis on vient faire une encoche au centre de chaque rectangle, avant de passer l’un des bords dans la fente pour faire une jolie forme de bugnes.

On les dépose sur une plaque de cuisson antiadhésive…

Et on laisse cuire 7-8 minutes de chaque côté.

On sort les « bugnes »  lorsqu’elles sont bien dorées !

On les saupoudre de sucre glace !! Yummmm !!

Bon mardi-gras-gras !!!!

Marine